No podemos negarlo: ¡en Angers, nos encanta la buena cocina! Pequeña selección de restaurantes angevinos que adoptan un enfoque sostenible.
Sens
Nicolas Adamopulos, joven talento de Gault & Millau 2019 y antiguo segundo del chef Christopher Hache en el Crillon, ha sabido hacerse un hueco a plena vista en el paisaje gastronómico angevino. En su restaurante, el Sens, en la rue Boisnet, ofrece por las noches una cocina de alto nivel que se basa en unos excelentes productos de temporada de origen local. Aquí solo hay un menú y los gourmets no tienen ninguna queja al respecto. La gran calidad de los productos, la base de este viaje culinario en cinco secuencias, se expresa plenamente en una cocina sutil, técnica y original.
Maison Watson
Maison Watson es una pequeña cantina de productos bio en la que vegetarianos y vegetalianos encontrarán lo que buscan. El lugar funciona como un catering y ofrece una carta corta de productos de calidad para comer en el local o para llevar. Sopas, tartas, pizzas, bourguignon, brownies o tarta de zanahorias... El enfoque sostenible es de agradecer, con una cocina de productos de calidad, 100 % vegetariana y con un espíritu «cero desechos». Es la cantina ideal para comer o merendar de un modo sano y sabroso.
Autour d'un cep
En un restaurante ineludible de la place d’Angers, el joven chef angevino Thony Pohu nos ofrece una cocina gastronómica sencilla que ensalza tanto los productos como a los productores. Se ha centrado en un enfoque ecorresponsable que busca el 100 % local, los productos frescos y de temporada y los vinos seleccionados con esmero por el sumiller Thomas Picoche, antiguo trabajador del grupo Ducasse: son todos los ingredientes necesarios para crear un buen restaurante. Los platos son tan bonitos como buenos y creativos y el local, con piedras de pizarra y de toba calcárea vistas, presenta un estilo muy angevino.
Le Resto du jardin
El respeto por el medioambiente y los recursos es el hilo conductor del restaurante de Le Jardin de l’Avenir. En Le Resto du Jardin, se cocina produciendo una cantidad mínima de desechos, los cuales vuelven a la tierra del jardín en forma de compost. Es la magia de lo hiperlocal, lo ultrafresco, lo rico, lo bonito y lo bio. Le Resto du Jardin también es un lugar para tejer vínculos sociales que está agradablemente acondicionado para que todo el mundo se sienta a gusto. Un espacio plural en el que se pueden recolectar verduras, comer, hacer la compra, conocer, dialogar y recuperar fuerzas.
Les casse-croûtes de Suzy
Productos ecológico, ensaladas, quiches y postres caseros elaborados cada día, menús para todos los apetitos e incluso para vegetarianos y vegetalianos... Así es la receta del éxito de esta bonita cafetería, tal y como atestigua la larga cola que podemos encontrar todos los días a mediodía frente a ella. Te recomendamos encarecidamente que pruebes la experiencia de visitar este negocio familiar: detrás del mostrador, encontrarás a la propia Suzy, a sus padres y a su hermana.
Le Relais
La antigua oficina de correos del siglo XIX, situada en el 9 rue de la gare, es un espacio angevino histórico. Buscando mantener el encanto del lugar, Julien Ropars y Frédéric Algan tomaron el relevo aportando su amor por los productos locales, frescos y bio. Julien Ropars, un apasionado del vino, ha elaborado una carta de vinos esencialmente bio y naturales. Ambos han creado un local agradable en el que podremos comer una cocina de bistró con recetas con carácter, entre la tradición y los gustos actuales, sumergidos en un enfoque ecorresponsable con una certificación Écotable.