Le resto du Jardin

Un enfoque inteligente y la experta práctica del arte culinario permiten a la cocina ofrecer a sus clientes elaboraciones frescas, sabrosas y variadas utilizando los alimentos enteros, por lo que se valoriza al máximo cada producto: hojas con tallo de zanahoria o de rábano en pestos o sopas, claras de huevo no utilizadas reinyectadas en las mousses «caseras» o en un pastel de chocolate muy fondant...
Al contrario que la restauración clásica, en la que un chef realiza sus compras en función de su carta, Le Resto du Jardin desarrolla su creatividad todos los días para ofrecer una cocina estudiada y original que sigue el ritmo de los productos de temporada… Y, la «cereza del pastel», todos los productos con un aspecto «feo» procedentes del jardín se trabajan con el mismo respeto y el mismo placer para, después, envasarlos en tarros esterilizados, registrarlos y ponerlos a la venta.
En el Resto, encontrarás la magia de lo hiperlocal, lo ultrafresco, lo rico, lo bonito y lo bio...

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