Tourisme durable
Le restaurant est engagé dans une démarche de développement durable à travers ses approvisionnements majoritairement issus de l’agriculture biologique, locaux et brut (sans transformation au préalable). Au moins 50% des produits sont d’origine végétale.
Un plat végétarien est proposé tous les jours. Des écogestes sont appliqués au quotidien en cuisine et des produits d'entretien écologiques sont utilisés. Progressivement l'établissement s'équipe pour réaliser des économies d’eau et d’énergie. L'équipe pratique le tri sélectif et le tri des biodéchets. Des recettes anti gaspillage sont réalisés et les invendus sont valorisés par le don à des associations ou aux salariés...
Un plat végétarien est proposé tous les jours. Des écogestes sont appliqués au quotidien en cuisine et des produits d'entretien écologiques sont utilisés. Progressivement l'établissement s'équipe pour réaliser des économies d’eau et d’énergie. L'équipe pratique le tri sélectif et le tri des biodéchets. Des recettes anti gaspillage sont réalisés et les invendus sont valorisés par le don à des associations ou aux salariés...
